| ●宝永のこだわり 餃子編 |
 宝永の餃子は、音更町の小さな食堂で生まれました。
メニュー中でも特に人気を集めたのが、手作りで丁寧に作られる餃子。
次第に“餃子がおいしいお店”として評判を集め、冷凍餃子の専門店として新たなスタートを切ることとなったのです。
今では、道内各地に販売店が展開されているのはもとより、口コミによって全国各地から注文が殺到するほどの人気を集めています。
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| 餃子の宝永 音更工場 |
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餃子はすべて手作業で作られます |
その人気のヒミツは、創業当時から変わらず受け継がれている手作りの味。
餃子は今でも、すべて音更の本社工場で作られており、使っている食材も極力道産でそろえています。
餡には、旨みを引き出す豚肉と、ジューシーさをプラスする鶏肉を使用。
さらに雄大な大地で育ったキャベツをはじめ、ニラ、ニンニクをバランスよくブレンドし、シャキシャキとした歯ごたえと甘みを引き出しています。
こだわりの餡を包むのは、宝永オリジナルブレンドの小麦を使った皮。
しっかりと味付けした餡の味に負けず、肉汁を逃さない、厚めでもちもちとした食感に仕上げています。 |
モチモチの皮の中には餡がたっぷり |
宝永の餃子には、1個につき30gもの餡が使われているため、その大きさは通常の約1.5倍。
ひとたび噛めば、口の中いっぱいに肉汁があふれ出します。
『ぎょうざの宝永 狸小路店』は、そんなこだわりの餃子を、唯一イートインで味わえる初めてのお店。
外はパリパリ、噛むとモチモチ、ジューシーな食感は、専門店ならではの味わい。
もちろん、ご家庭で楽しめる冷凍餃子の店頭販売も行っておりますので、お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。 |
| ●宝永のこだわり ラー油編 |
  餃子に欠かせない調味料と言えばラー油。
『ぎょうざの宝永 狸小路店』では、ラー油もすべて手作りで仕上げています。
桂皮、八角、陳皮など5つの香辛料、玉ねぎ、鷹の爪などを菜種油に入れて香りを移し（左写真）、漉した油を、本場から取り寄せた大量の一味唐辛子の中に一気に流し込みます（右写真）。 |
 そして一晩寝かせ落ち着かせれば自家製ラー油が完成。
手作りならではの豊かな風味とピリッとした刺激は、餃子はもちろん、麻婆豆腐や炒飯、炒めものなど幅広い用途でお使いいただけます。
また、最近話題の食べるラー油も、『ぎょうざの宝永 狸小路店』オリジナルでご用意。
自家製ラー油にさらにフライドガーリックやコチジャン、ごま油、玉ねぎなどを加えて仕上げており、ご飯のお供にピッタリです。
どちらも店頭にて販売しておりますので、本格的な味わいをぜひ一度お試しください。 |
